Pissaladière

Une tarte à l’oignon, spécialité de la région niçoise.

Ingrédients

  • 1 kg d’oignons émincés
  • 250g de pâte à pain ou une pâte brisée
  • 2 boites d’anchois allongés à l’huile d’olive
  • 100 g d’olives noires de Nice
  • Huile d’olive

Recette

  1. Faire fondre les oignons émincés dans l’huile d’olive, saler et poivrer.
  2. En recouvrir la pâte étendue dans un moule à tarte.
  3. Dessiner des losanges avec les anchois et placer une olive au centre de chacun.
  4. Cuire 20 mn au four à 180°.
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