Saumon à l’aneth

Du saumon cuit dans le sel. Un délice.

Ingrédients

  • 1 kg de saumon cru
  • 1 kg de gros sel
  • 500 g de sucre
  • Aneth frais
  • Poivre en grains

Recette

  1. Couvrir le saumon de tous les ingrédients mélangés et laisser reposer 24h.
  2. Oter la croute de sel, rincer le saumon et l’essorer au torchon, couper au dernier moment ou le conserver sous cellophane.
  3. Parsemer d’aneth fraîche.
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